むら咲むらスタッフブログ|読谷観光の楽しみ方

体験王国&ホテルむら咲むらのこと、そして沖縄県読谷村(よみたんそん)のことを発信していきます。

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沖縄に伝わる料理は、本当はとっても優しい味でカラダにもいい。|謝名亭の挑戦

      2018/05/11

むら咲むらの中にある食事処「琉球武家屋敷 謝名亭」は、天然だしでつくる沖縄そばが根強い人気で外国人の方や県内の方が通ってくださっている。1週間に1度は必ず(笑)のアメリカ人グループは、謝名亭のそばが大好きと言う。もちろん、スタッフとも顔なじみ、、近くのリゾートホテルにお泊りのお客様も常連様がいらっしゃる。

読谷ファンで、謝名亭ファン、大切な大切なお客様。

このそば出汁は、写真でみてもわかっていただけると思いますが、天然だし(しいたけ、ねぎ、肉だしなど)を基本にしているので安心して召上ることができる。だから、ちょっぴり高い!平均で約800円。沖縄に伝わる料理は、ほんとはとっても優しい味で体にもいい。これが沖縄の健康長寿を守り続けてきた。最近は、色々な食べ物が華やかに並ぶようになって、本物の沖縄の味が見えづらくなってきているように思う。

いいこともあるけど、残念なことでもあると思っている。

そこで私たち、謝名亭では「琉球料理」にこだわり、美味しい「食」を伝え育てたいと考えいる。今月中には、素敵な(「琉球ご膳」1,350円)なるランチが登場する。薬膳を踏まえた、琉球の美食は、健康美人に効果あり!

まだまだ、だけど、今がある意味でチャンス!歩き始めた歴史の証人になれる(笑い)沖縄の食にこだわることを大切にしながら、謝名亭は元気に笑顔で皆様をお待ちしています。

今日の一枚
毎日仕込む謝名亭のだし

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瓜生玲

瓜生玲

ホテル暦35年。 現在むら咲むら料飲部(レストラン泰期・琉球武家屋敷謝名亭・厨房)の支配人を務めています。沖縄の食を文化に高めたいとの情熱燃やしています。

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